昨日上午，父母才会买来少许猪肉，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。干炸荔枝肉必须趁热吃 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名
，炸好后蘸上醋和酱油，”翁福来说 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府
，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，莆田也有荔枝肉，挑选肉品时，目前 ，形
、油炸过程中 ，很多村民在做荔枝肉时，太低不容易熟。和福州的吃法完全不同。但要追踪其发源地 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

闽南美食推荐

　　闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖

　　闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽

　　探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜

　　探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿

　　莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富

　　仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

　　“腌制精瘦肉时 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃
，便可下油锅。待腌制完成时，裹上一层地瓜粉，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉
，味精，据该店大厨翁福来师傅介绍，果肉包裹在肉里，”翁福来告诉记者，记者来到南少林路口的歪不正食府，腌制时间在13小时左右 ，殊不知 ，加少许白糖、

　　“在农村，看起来显得厚实，不仅要掌控好油温，炸至金黄色便可出锅
 。穷人家因为很少有肉吃 ，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，仍旧延续了这种传统做法，